Mit jelent a Nigiri, Maki és Big Maki kifejezés?

A sushiról mindenkinek az algába tekert rizs és nyers hal jut az eszébe, ami a japán gasztronómia egyik különlegessége. Valójában, azonban a sushinak számtalan formája van, amit mind más névvel illetnek.

Az interneten található temérdek részletes leírás van ezekről, de most ismerkedjünk meg a legnépszerűbbekkel. A Maki sushi az egyik legismertebb, mondhatni ez a klasszikus változat. Algalapocskába tekert rizs a közepén egy nyers haldarabkával vagy zöldséggel.

A Maki kifejezés annyit jelent „tekert”. A Maki shusinak is több változata van. Ezek közül az egyik ismertebb típus a Big Maki, vagy a kifordított tekercs. A nevéből könnyen rájöhetünk, hogy ebben az esetben a rizs van kívül és csak a hal vagy egyéb feltét körül van algalap.

A Nigiri sushi kicsit eltér az általunk ismert sushiktól. Ebben az esetben ugyanis csak egy kézzel formázott rizsgombócról beszélünk, aminek a tetejére kerül a hal vagy más tengeri herkentyű. A részletes leírás szerint, egyes esetekben átkötik egy algacsíkkal az egészet.